天水旅游景区特产——“张家川红花牛”体格大、生长快、肌肉多、脂肪少,毛色多为红白相间,成年牛体重平均321.1—500.1公斤,体长138.9—152厘米,体高115—134.5厘米,胸围158—188.5厘米,适应性强,耐粗放管理。
营养价值:1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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